[北海道十勝肉部・部員一人]焼肉するなら外せない肉は?現役スーパー肉屋が語る焼肉の時に売れる肉5選! [不定期更新]

こんにちは。おつまむです。いやぁバーベキューシーズンですなぁ…。今年はコロナの影響で外に外食に行く事ができずに、おうちで焼肉!って人も多いのではないのでしょうか。

という事でね、今回はスーパーの現役肉屋(アルバイト)が語る、焼肉シーズンに売れるお肉を五個ランキング式でね!ご紹介します!

スーパー肉屋(アルバイト)の私がな!

焼肉っていったら…?

二度も言うという事は察してね。とはいてっもしょせんアルバイトはアルバイト。社員の人は中で肉を切る訳で。

売場に肉を放り投げるのはアルバイトである私の仕事なのです。

つまり!

社員よりアルバイトの私の方がどんな肉が売れるか良く分かっているのですよ(フフフ)という事で、誰得かは分かりませんが、現役スーパーの肉屋(アルバイト)が語る、焼肉の時に大人気の肉をランキング式に5個ご紹介します!

自粛が終わった!外食しよう!って思っても、なんやかんやでバーベキュー安定で、バーベキューすると思いますので是非参考にして下さい!

焼肉の時によく売れる肉ランキング5位:US豚肩ロースステーキ
5位にランクインしたのはアメリカの豚肩ロースステーキです。バーベキューといったら、アメリカのでっかい肉の固まりをズドーン!って人も多いのでは?大胆かつ、らしくて雰囲気がありますよね!今年輸入系のお肉が安いのでスーパーでもお買い得ですし、スーパーによっては味付け肉もあるので、そちらを選んでも良いのでは!

焼肉の時によく売れる肉ランキング4位:日本産牛モモ薄切り
4位にランクインしたのは国産の牛モモ薄切りです。今年の国産の薄切りは、コロナの影響で和牛も安く並びましたね!牛の薄切りって聞くとすき焼きを思い浮かべますが、国産牛の薄切りは実は普通に焼いた方がおいしい!薄切りなので、すぐ焼ける事も人気のポイント。今年は和牛が安く並びましたが、個人的には交雑種が「肉の旨味」と「牛の脂」両方程よく味わえておすすめ!

焼肉の時によく売れる肉ランキング3位:オーストラリア又はアメリカ(輸入)バラカルビ
第3位は輸入のカルビです。噂によるとカルビは「サシが入った焼肉用牛肉」という事らしいのですが、ここでは一般的と同様「バラ」をカルビとする。正直国産牛のカルビは高い…し脂っこい…という事で輸入系のカルビが人気。ショートプレートと呼ばれるバラ肉は脂が強く、サンカクバラと呼ばれるカルビは脂と肉の旨さ両方を味わえる逸品。価格は勿論サンカクバラの方が高め。

焼肉の時によく売れる肉ランキング2位:鳥串(モモ肉使用)
第2位でご紹介するのは鳥串です。生肉の鳥串は勿論、冷凍の鳥串も飛ぶように売れます。というか串に鳥のモモ肉がさしてあるだけで売れるのですよ。逆にブロックを買う人はいないんですよね。串に刺している方がかなり高く売っているのですけど…w

焼肉の時によく売れる肉ランキング1位:輸入サガリ
第1位はまぁ焼肉の定番サガリですよねwwとにかくサガリだったら国産だろうが輸入だろうが、スカートだろうがテンダーだろうがお構いなし。とにかく安くてサガリだったら何でも売れます。ゴールデンウィーク中は珍しく品出しだけではなくサガリ切りました…。

内臓系が熱い!!

某スーパーにちょっと買い物しにいった話なのですが(自分の所ですれよ…)内臓が充実しているスーパーがありまして…

いやぁ、珍しくてね!サガリも内蔵系(横隔膜)ですが、あれだけ多くの内臓あったら気になりますよね…

ただ内臓高いのですわ…!そんで安くなっていた赤センマイとミノ買って食ってみました!

赤センマイはコリコリ感あって、内臓らしい味なんですけどそこまでクセが無くてめちゃくちゃ美味しかった!

ミノは…コリコリしていて美味しいのですけど…価格に対して「こんなもんか…」感がありました。

あとは買わなかったのですがノドコリとか大腸とか豚軟骨とか色々ありました!本当に何でも食べますね…

まだまだ勉強不足です…コロナが落ち着いたら多くの肉を食べてもっともっと肉に詳しくなりたいですね(どこへ向かっているのか)

違う記事も進めて行くスタイル(内部リンクはブログの基本ですね)

★いくぞ!スーパーの畜産部。サガリの貯蔵は十分か?いらっしゃいませぇぇぇぇぇええ! (2020年5月7日ゴールデンウィーク中の話)

★[北海道十勝肉部・部員一人]琉球。ロイヤルポーク・肩ロースが美味しすぎる件(2019/10/17)[不定期更新]

★[北海道十勝肉部・部員一人]元肉屋の店員が「いきなりステーキ」に思う事[不定期更新]

★[非常事態宣言とはなんだったのか]スーパーの肉屋アルバイト店員が語る地獄の4日間(2020年2月27~3月1日)

★[見える子ちゃん]ワイも百合川ハナちゃんのオーラで、肉を炙りたい。

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[見える子ちゃん]ワイも百合川ハナちゃんのオーラで、肉を炙りたい。

こんにちは。おつまむです。見える子ちゃんという今一番熱い漫画をご存知だろうか。次にくるマンガ大賞では、単行本が1巻しか発売されていないのにもかかわらず10位に見事ランクイン。

特に最近の「遠野善」という人物を中心とした目まぐるしい展開。とにかく次にくる…ではなく、もうビッグウエーブが数回押し寄せている、今最も気になる漫画「見える子ちゃん」。

見える子ちゃんは主人公の「みこ」が、突如見える様になった「ヤバい」やつを無視し続ける微ホラー漫画です。


ヤバいやつの描き込みや、最近ではヤバいやつよりヤバい人間が出てきていますので、もうすでに微ホラー漫画とは言えませんが。

そんなかわいいホラー漫画「見える子ちゃん」ですが、一筋の光、女神、メヒヤ…ではなくメシヤである「百合川ハナ」という人物が何かと話題です。

メシヤ(女神)百合川ハナとはどんな人物?

最近苗字を知りました。いい苗字だ。見える子ちゃんの主人公「みこ」の親友が「ハナ」です。ハナは天真爛漫な性格で、独特な語彙力と行動力、可愛さなど、女子高生に欲しい要素をすべて取り揃えている素晴らしい女子高生です。

それでこのハナちゃんは、ゴッドマザーからもお墨付きをもらう程の生命オーラを発しています。ゴッドマザー曰く「色々と引き寄せてしまう」といっており、ヤバいやつを自然に引き寄せてしまうのです。

ただ「これだけ強ければなにが来ても影響がない」といっているので、やばいやつの影響はない様です。そして生命エネルギーを消費するから良く食べる。いっぱい食べる君が好き。

おそらくハナさんの生命エネルギーとみこが急に見える子になったのは何かしらの関係はあると思います。

また、重要な物語の起点は殆んどと言っていい程ハナちゃんが絡んでいる。例えば今盛り上がりを見せている「遠野善」という人物の話。

遠野善という人物が初めて出てきたのは1巻でハナが猫を拾い、SNSで親を探すシーンです。そこで親候補としてきたのが、色々なヤバいやつが憑りついた遠野善という人物でした。その時はもう一人の豪塚という人物に引き取られました。

そして見える子ちゃんの最大の謎である「さんかい」。「さんかい」はハナについたとんでもないヤバいやつを払うために、神社に行った時に神様から受け取ったバフ?的なやつです。


この「さんかい」についてはまだ謎な部分がありますが、現時点では「さんかい」助けてくれるという線が強いです。しかしこの目まぐるしい展開、単純に「三回助ける」というというのもなんか最近怪しい様な…

なんて、そんな面倒な事を考えてられるかぁ!!この見える子ちゃんという漫画、とにかくみんなかわいい!あの清楚系ビッチですら!なんならゴッドマザーですら!みこちゃんの、漏らしそうな顔は至極!(2巻15話で念願叶います)

そして生命オーラ爆発の百合川ハナさん!良く食べるし、食べた物はすべて胸にいくというすばらしいjk!

また生命オーラだけではなく、語彙力も爆発しており「もしかしてあたし…告白されちゃうの…」や「知ってるーまた胸大きくなっちゃう」や「せんせーのお腹の中でうごめているよ!」とか「きっと朝後ごはん抜いてきたから」とか「お昼とか昔じゃん」とか…

見える子ちゃん好きのスーパー畜産部の願望

そんな生命オーラが強いハナさんですが、その強すぎる生命オーラゆえに、一部のヤバいやつは、ハナさんの生命オーラを焼き台にしてヤバいやつを炙って食べているではないか。

わしも、焼き台ハナさんに肉乗せて食べたいぞ。特に山になっている部分に…

仮の話なのですが、仮の話ですが!「焼き台ハナさん」があるとしたらどんな肉を焼きたいか?見える子ちゃん好きで、スーパーの肉屋で働いている私が「焼き台ハナさん」で焼きたい肉をここでご紹介しようと思う。

まずは王道の豚肉から。豚肉といっても部位や産地など種類が色々あるが、焼き台ハナさんで炙るのであれば、甘みが強い肉が良いですね。気分的に。かつ食べ応えがある部位。気分的に。となると、甘みに定評があるスーパーダイイチの「沖縄産ロイヤルポーク」やイオンの「うまみ和豚」あたりだろうか。

ただハナさん自身から出る甘み成分も堪能したい。そうなると、ロイヤルポークじゃ、どの部位を選んでも甘みが強すぎるので、甘さと肉の旨味のバランスが絶妙な、イオンのうまみ和豚の方を押したい。部位は食べ応えあるロース。カットの仕方は切り身(とんかつ用)をじっくりと。

次は鶏肉。鶏肉はやはり桜姫以外ありえないだろう。スーパーダイイチやイオンでも売られている桜姫。その綺麗な色は勿論、鶏肉本来の臭みを完全に消すのではなく、「旨さ」に上手く変換しているのが良いポイント。

部位はモモ…と言いたい所だが、ヘルシーな部位「ムネ」を推したい。ハナさんの胸で胸肉を焼きたい。

最後は牛肉。和牛で油まみれに…と言いたい所だが、もう十分ハナさは潤っているから。だけど輸入牛は…そしたら褐毛和牛?いいえ、最高の交雑種があるじゃないですか。そう「ナニワ牛」です。

この辺ではスーパーダイイチで販売されている「ナニワ(720)牛」。ナニワ牛は和牛と輸入牛の中でも特に評価が高いアバディーン・アンガス牛を掛け合わせた交雑種です。

和牛の甘味と、アンガス種の肉の本来の旨さを掛け合わせた、肉界の最高傑作と私は勝手に思っています。部位はサガリ。ナニワのサガリは本当に甘み・肉の旨味のバランスがいい。

また、サガリは内臓肉なので肉の美味しさを十分堪能できヘルシー!やはり焼き台ハナさんで炙るならサガリですね。720の。

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違う記事も進めて行くスタイル(内部リンクはブログの基本ですね)

★次にくるマンガ大賞2019!大賞は?個人的おすすめ作品も!(2019年8月22日)

★かわいいホラー漫画「見える子ちゃん」が急激に私のツボを押してきた[1巻買うしかない!]

★見える子ちゃん「さんかい」が確信に迫ったなぁ?! (2020年1月10日カル〇スブログ2)

★帯広のスーパーといえばダイイチ!ダイイチといえばお肉!(2019年6月9日カル〇スブログ2)

★マイナーな焚き火台20個まとめておいたZO (2019年12月20日カル〇スブログ)

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[北海道十勝肉部・部員一人]元肉屋の店員が「いきなりステーキ」に思う事[不定期更新]

こんにちは。おつまむです。様々な職業をつまんだ私ですが、スーパーの畜産部でも働いていた事もあります。
大体一年ぐらい肉屋さんで働いたのですが、パートとして働いていたので業務は、ひき肉加工・豚肉の成型・詰め物・一口カツ等の簡単な切りもの・品だしでした。

つまりそこまで肉の知識はありませんが、そこそこ知識があります。
またそれなりに肉のこだわりもあります。そこで、一人で北海道十勝肉部というのを勝手に作り、北海道十勝の肉情報を発信していこうと思います!

帯広で特に有名な肉屋「五日市」があったり、中札内産の鶏肉や、帯広の豊西牛等々実は十勝は肉の宝庫なのです。
また周辺スーパーでは北海道産・十勝産に限らず、様々なお肉を取り扱っています。

ここでは北海道産や十勝産に縛られず沢山のお肉をご紹介して良ければなと思います。非常にくだらないブログですので、暇つぶしがてら読んで下さいww
まずは肉の部位をご説明!!↓

百聞は一見に如かず。とりあえず潰れる前にいきなりステーキに行ってみた。

いきなりですが、ヤフーニュースを見ていたらとても面白い記事を見つけたました。→いきなり!ステーキ「お客様のご来店が減少しております」 社長直筆の「お願い」全店掲出へ

ざっくりこちらの内容を伝えると、客足が遠のき売り上げが良くない。だから社長が直々にお客さんへ店に来るようにお願いしたという内容だ。

そもそも!自分が勤めている会社の社長がこんな事をやったら引きますよね。普通に。そして、お客さんの目も冷ややか…この「社長からのお願い」は話題性があったにしろ、逆の効果を生んでしまったといえます。

ガイヤの夜明にでも出て、起死回生を狙ってみては?

さてさて、帯広にも「いきなりステーキ」が最近出店してきたのだが、私は友達に誘われようが必ず断っていた。

理由は至極簡単で値段が高いと感じたからだ。リブロースの一番安い「ミドルリブ」で、100グラム660円、サーロインで100グラム750円、まぁ代表的な2つはこれだ。

ちなみにリブロースには「リブロース」「トップリブ」「ミドルリブ」とあるのだが…私はどれも同じだと思いますし、極論言えば、サーロインですらリブロースと大差ないと思っていますww

特にアンガスは。それで、一番安いリブロースで100グラム660円。他のステーキを提供しているお店は、大体グラム1000円ぐらいなので、周りと比べると高くはないと思います。

ただし、他のお店と、いきなりステーキの性質はかなり変わります。他のお店は席がゆったりと設けられており、ステーキ以外にも様々なメニューのバリエーションがあります。

ステーキ以外の物も存分に食べる事が出来ますし、スープバー・ドリンクバー、なんならカレーを提供しているお店だってあります。

それに対し、いきなりステーキは、こじんまりとしていて、一人または少人数で手軽にステーキを楽しむお店といえます。

では値段は手軽なのか?リブロースの100グラム660円は高いかどうかというと、かなり微妙。スーパーでアンガスのリブロースを扱っているお店を私は見たことがないのでなんとも言えませんが。

近い部位で「肩ロース」。チャックアイと呼ばれていますが、肉に定評があるスーパーダイイチで確認した所100グラム238円。また「ロース」と謳ってこの前売っていたのが、100グラム298円。

スーパーの「ロース」の幅は広いので、おそらくこの100グラム660円で使われているお部位とかなり近いと思われます。

100グラム単位ですと、価格は単純に倍。ただ、店を構えて人を雇って動いている以上ある程度高くなるのは当たり前です。

ですが、どうしても高く感じてしまう…。そもそも私が肉で一番好きな部位は「肩ロース」なので、倍以上だすのであれば、スーパーで購入して、日本食研のタレをかければ良いのだ。

要はタレが日本食研以上で、サービスが良いかどうかで、その価格差が正しいのかが決まる。とまぁ来店した事もないのに否定するのもアレなので、今回いきなりステーキに、いきなり足を運んでみた。

えっ?やってる?やってるやってる。時刻は17:00。まぁ、今日は道がつるつるなので仕方ないか。

一応店員さんの話を聞く。店内は細かく区切られており、少人数での来店を見越した作りである。

定量カットはそのまま注文でき、好みの量にするには別の所に行き注文するようだ。私は面倒なので200グラムの定量カットにした。

トッピング等の話も聞いたが、聞いているうちに面倒になったのでデフォルトで。セットメニューもあるらしい。

私はライス&スモールサラダセットにした。そして待つこと数分。もう来るからエプロンをつけて下さい的な事を言われる。

そしてやってきたのはこちらだ。ちなみに焼き方はレア。ステーキソースは良く振ってからおかけくださいとの事。


とりあえず塩コショウ?だけで肉を頂く…。脂身はやはり肩ロースよりジューシー!の様な気がする。

問題は赤身部分だ。赤身のお肉が流行ったからステーキを提供する店が増えた訳で。結局の所は赤身だ。

赤身は…普通。いつも食べているアンガスビーフ。タレを掛けてみる…。ちょっと薄い?かな。ただ悪くない。

日本食研のタレとどちらが良いと聞かれれば、どちらも同じぐらいおいしい。ただ今色々な意味でやばい「ステーキ宮」の宮のタレの方が個人的には好きだ。

宮のタレは鉄板にのせて焦がすと旨さが倍増するタレなのだ。話を戻る。次はサービス面について。

お客さんを早く回さなければいけないお店の割には、商品提供までの時間が掛かっている気がするし、システムも脳みそすっからかんの私には、少し難しい…というか面倒。

商品提供に関しては普通に早いのですが!吉野家とかすき屋が早すぎるのだろう。そしてお会計は1837円。

これを高いか安いかと言われればその人によるが、私は仕事帰りに気軽による事はできないだろう。

そしてアンガスビーフの、肩ロースの価格を確認しに行ったスーパーダイイチでは、私が大好きな「ナニワ牛」のロースが100グラム980円から、30%オフだったのだ。計算すると100グラム686円。

ナニワはアンガスと和牛を組み合わせて牛肉で、和牛の甘さとアンガスの赤身の良さを引き継いでいる。一人で適当に焼いて食べても間違いなくこちらの方が上手いだろう。

また、友達とご飯を食べる時はガストやステーキ宮、ビクトリアへ。一人で食って帰るかとなると、間違いなく1000円以内でおさまる吉野家へ。果たして、いきなりステーキへの需要はどこにあるのか?

いきなりステーキへ、実際に食べに行った個人的な感想でした。

打開策はあるのか?

いきなりステーキの客足が遠のいている大きな理由に「値上げ」が関係しているようです。はぇ~

前はリブで100グラム500円ぐらいだったのかな?まぁそれぐらいだったら…まぁまぁ。

そもそも「赤身」のブームに乗っかって輸入牛を使い始めたんだと思いますけど、輸入牛は今後高くなっていくと噂されていますからねぇ。今後も厳しい状況は続きそうです。

逆に和牛を使って高い牛肉を売り出してみる?いやいやいや…ありえない。今までいきなりステーキに求めてきたもの(価格の手軽さ)がなくなったから客足が遠のいている訳で。それだったら日本産の交雑種等のモモの部位を使い、同様の価格で打ち出した方が良い。

どうせステーキしかないんだから、そこそこ人気のサガリとか種類を増やしてみればいいのでは?(適当)

内部リンクはブログの基本ですね(にっこり)

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★[北海道十勝肉部・部員一人]琉球。ロイヤルポーク・肩ロースが美味しすぎる件(2019/10/17)[不定期更新]

★帯広のスーパーといえばダイイチ!ダイイチといえばお肉!(2019年6月9日カル〇スブログ2)

★シャウエッセンに負けない上手いウインナーを3つ紹介したい(2019年3月21日カル〇スブログ②)