北海道はステーキ屋より焼肉屋の方が人気?十勝のステーキ屋は?[北海道十勝肉部・部員一人][不定期更新]

こんにちは。おつまむです。様々な職業をつまんだ私ですが、スーパーの畜産部でも働いていた事もあります。
大体一年ぐらい肉屋さんで働いたのですが、パートとして働いていたので業務は、ひき肉加工・豚肉の成型・詰め物・一口カツ等の簡単な切りもの・品だしでした。(再就職しました)

つまりそこまで肉の知識はありませんが、そこそこ知識があります。
またそれなりに肉のこだわりもあります。そこで、一人で北海道十勝肉部というのを勝手に作り、北海道十勝の肉情報を発信していこうと思います!

帯広で特に有名な肉屋「五日市」があったり、中札内産の鶏肉や、帯広の豊西牛等々実は十勝は肉の宝庫なのです。
また周辺スーパーでは北海道産・十勝産に限らず、様々なお肉を取り扱っています。

ここでは北海道産や十勝産に縛られず沢山のお肉をご紹介して良ければなと思います。非常にくだらないブログですので、暇つぶしがてら読んで下さいww
まずは肉の部位をご説明!!↓

ステーキ屋の撤退が目立つ一方で焼肉屋が活発!

今回は、外食系の記事できになったものを見つけたので、最近の肉事情を交えつつ、自分なりの考えを述べて行こうと思います。

私が気になった記事はこちら→ステーキより焼肉」、北海道で際立つ飲食店舗の消長

ざっくりいうと、ステーキ宮やいきなりステーキがコロナ等のステーキチェーン店の閉店が目立つ一方で、焼肉店の活動が北海道では活発だという記事です。



またコロナ禍の影響を強く受けたのがステーキ宮といきなりステーキで、いきなりステーキは北海道で全8店舗の展開、ステーキ宮に関しては、北海道から完全撤退しています。

私が住む十勝にも、ステーキ宮といきなりステーキはありましたが、最近撤退しました。その一方で、十勝の焼肉屋は幕別町札内の樹々苑が移転する等、それなりに好調といえます。

最近は焼肉屋が潰れたとかいう事も聴きませんし、この記事の通り十勝も同様の現象が起きているといえるのでしょうか。

ではなぜこのような事が起きているのか?スーパーの畜産で働いている(パートですけど)私が、思う事をご紹介します。

「焼肉屋がすごい」というより「ステーキ屋がしょぼい」

いきなり結論。十勝では焼肉屋の動きが活発なのではなく、全国で展開している一部のステーキ屋がしょぼいという事です。

結局、随分前から帯広・音更にあるビクトリアは潰れていませんし、その他のカツ屋・ステーキや焼肉屋・しゃぶしゃぶ屋はしっかり営業しています。

いきなりステーキもステーキ宮も、帯広のような地方だとうまくやれると思っていた感じはありますが、帯広には五日市を始め優秀な肉の卸売業者が多くあります。

また、音更のすずらん牛や芽室町の未来牛などの質が高い和牛や、ホルスタインですが味わいがある帯広の豊西牛など、十勝はそれなりに肉の宝庫なのです。

その様な十勝のブランド牛のおいしい和牛が優先的に十勝の飲食店に卸されるのですよ?そもそも「味わい」で勝てるわけがないのです。

そしたら、価格の安さやコスパの良さで勝負すると思うのですが、豊西牛を取り扱っているお店と全国チェーンのステーキ屋の肉の価格が変わらないのです。

私は、ホルスタインの豊西牛とアメリカのアンガスビーフどっちを食べる?と聞かれたら、アンガスを食いますが、殆んどの人は「帯広の牛肉なんだ~」と豊西牛を選ぶ人が多いのではないのでしょうか。

まぁ、普通に味付けは豊西牛を提供しているステーキ屋の方がおいしいので、いきなりステーキやステーキ宮には行かないですけど。

それに致命的なのが、価格面・コスパ面で、ステーキ宮もいきなりステーキも完全に「ビクトリア」に負けていたというところですね。

一部の全国展開しているステーキ屋がしょぼいだけで、焼肉屋が流行っているとは思いません。

今後、全国展開している「焼肉屋」が十勝にきても、ステーキ宮やいきなりステーキの様な勢いがない飲食店だと、即撤退という流れになるのではないのか?

いきなりステーキはなぜ帯広から撤退してしまったのか?

ではいきなりステーキの何が良く無かったのでしょうか?

1g○○円みたいに謳っているが、一人や二人で入る店としては、ライス等のセットをつけたら、庶民にはそこそこな金額になる。

肉自体の金額は、いきなりステーキの価格が上がったとはいえ、他と比べたらそこそこ安い。安いが、セット等をつけるとそこそこいい金額になる。

他のステーキ屋と比べたら安い事は安いが、冷静に考えたら割とコスパは良くない。しかし、これは人件費等がかかるからであり仕方がない事なのだ。

結局のところ「味」と「サービス」が良ければ高くても別に良いのだ。「サービス」に関しては、様々なサービスがある様だが、私的にはそこまで大きな魅力的なサービスは無かった。

味については…普通。まぁ、アメリカのアンガスを使っているので、普段から食べているステーキと際して変わらない。実家の様な安心感はある。

でも、そこそこのお金を出して「普通」だったらどうだろうか?正直がっかりしてしまう。

また、タレの味が薄く、正直日本食研のタレを掛けて食った方が美味しいとすら感じてしまう。

結局いきなりステーキの何が良く無かったのかを言いたいかと言うと「普通」すぎたからだ。そもそも値上げをした事で、売り上げが落ちてきたから、地方に活路を見出したらしいが…


ステーキ宮はなぜ十勝から撤退したのか?

ステーキ宮は、音更と帯広にオープンし、音更は即潰れ、帯広はそれなりに粘ったがコロナが流行る前に撤退しました。

いきなりステーキに比べれば肉の値段は高くなるが、宮のタレは割と好きだったし、ドリンクバー等のセットもそれなりに豊富。

ご飯お替り自由だったのもありがたく、一人で行っても結局いきなりステーキとそこまで価格は変わらないし、割とのんびりできる雰囲気もあったので良かった。

複数で言ってもゆったり座れるお店でしたし、立地も良くファミレスよりのメニューだったので、肉が多少高くても特段気にする事もなかった。



ではなぜ撤退したのか。理由は簡単で、似たようなステーキのお店「ビクトリア」の方が、セットやメニューが充実していたから。

結局、最後の方はビクトリアにお客さんをとられ、採算が合わずドリンクは薄くなり、スープの種類は減る等の悪循環に陥り撤退。むしろ持ったなというイメージの方が強い。

肉の価格高騰が始まった今、本当の正念場は”コロナ終息後”

そもそもなぜここまでステーキ屋が増えてしまったのか。まぁ単純に肉ブームが来ていたからですね。

畜産の上司に昔の話を聞くと、昔のメインディッシュのメインは「肉」ではなく「魚」であり、スーパーの生鮮は魚におんぶにだっこだったとの事。

それが、今は魚の事情や(詳しくはしりません)輸入牛の赤身ブーム等がきっかけで、肉が盛り上がっているのです。



ただ、現在肉の価格は某C国の爆買いが始まり、輸入牛・国産牛・豚・鳥に至るまで、すべての肉の価格が高騰しています。

いきなりステーキやステーキ宮は店舗の減少傾向にありますが、本当の正念場はコロナ禍の今ではありません。

コロナが終息した時、某C国の爆買いがもっと激しくなった時です。今のこの苦しい現状をどの様に乗り越えていくのか、今後のいきなりステーキとステーキ宮の戦略に注目です。

内部リンクはブログの基本ですね(にっこり)

ついったー→★元靴屋店員で元リサイクルショップ店員で、今スーパーの肉屋の人(おつまむブログ)

★色弱だけど肉屋で働いているやつwww (2020年5月16日カル〇スブログ)

★[北海道十勝肉部・部員一人]元肉屋の店員が「いきなりステーキ」に思う事[不定期更新]

★[見える子ちゃん]ワイも百合川ハナちゃんのオーラで、肉を炙りたい。

[北海道十勝肉部・部員一人]焼肉するなら外せない肉は?現役スーパー肉屋が語る焼肉の時に売れる肉5選! [不定期更新]

こんにちは。おつまむです。いやぁバーベキューシーズンですなぁ…。今年はコロナの影響で外に外食に行く事ができずに、おうちで焼肉!って人も多いのではないのでしょうか。

という事でね、今回はスーパーの現役肉屋(アルバイト)が語る、焼肉シーズンに売れるお肉を五個ランキング式でね!ご紹介します!

スーパー肉屋(アルバイト)の私がな!

焼肉っていったら…?

二度も言うという事は察してね。とはいてっもしょせんアルバイトはアルバイト。社員の人は中で肉を切る訳で。

売場に肉を放り投げるのはアルバイトである私の仕事なのです。

つまり!

社員よりアルバイトの私の方がどんな肉が売れるか良く分かっているのですよ(フフフ)という事で、誰得かは分かりませんが、現役スーパーの肉屋(アルバイト)が語る、焼肉の時に大人気の肉をランキング式に5個ご紹介します!

自粛が終わった!外食しよう!って思っても、なんやかんやでバーベキュー安定で、バーベキューすると思いますので是非参考にして下さい!

焼肉の時によく売れる肉ランキング5位:US豚肩ロースステーキ
5位にランクインしたのはアメリカの豚肩ロースステーキです。バーベキューといったら、アメリカのでっかい肉の固まりをズドーン!って人も多いのでは?大胆かつ、らしくて雰囲気がありますよね!今年輸入系のお肉が安いのでスーパーでもお買い得ですし、スーパーによっては味付け肉もあるので、そちらを選んでも良いのでは!

焼肉の時によく売れる肉ランキング4位:日本産牛モモ薄切り
4位にランクインしたのは国産の牛モモ薄切りです。今年の国産の薄切りは、コロナの影響で和牛も安く並びましたね!牛の薄切りって聞くとすき焼きを思い浮かべますが、国産牛の薄切りは実は普通に焼いた方がおいしい!薄切りなので、すぐ焼ける事も人気のポイント。今年は和牛が安く並びましたが、個人的には交雑種が「肉の旨味」と「牛の脂」両方程よく味わえておすすめ!

焼肉の時によく売れる肉ランキング3位:オーストラリア又はアメリカ(輸入)バラカルビ
第3位は輸入のカルビです。噂によるとカルビは「サシが入った焼肉用牛肉」という事らしいのですが、ここでは一般的と同様「バラ」をカルビとする。正直国産牛のカルビは高い…し脂っこい…という事で輸入系のカルビが人気。ショートプレートと呼ばれるバラ肉は脂が強く、サンカクバラと呼ばれるカルビは脂と肉の旨さ両方を味わえる逸品。価格は勿論サンカクバラの方が高め。

焼肉の時によく売れる肉ランキング2位:鳥串(モモ肉使用)
第2位でご紹介するのは鳥串です。生肉の鳥串は勿論、冷凍の鳥串も飛ぶように売れます。というか串に鳥のモモ肉がさしてあるだけで売れるのですよ。逆にブロックを買う人はいないんですよね。串に刺している方がかなり高く売っているのですけど…w

焼肉の時によく売れる肉ランキング1位:輸入サガリ
第1位はまぁ焼肉の定番サガリですよねwwとにかくサガリだったら国産だろうが輸入だろうが、スカートだろうがテンダーだろうがお構いなし。とにかく安くてサガリだったら何でも売れます。ゴールデンウィーク中は珍しく品出しだけではなくサガリ切りました…。

内臓系が熱い!!

某スーパーにちょっと買い物しにいった話なのですが(自分の所ですれよ…)内臓が充実しているスーパーがありまして…

いやぁ、珍しくてね!サガリも内蔵系(横隔膜)ですが、あれだけ多くの内臓あったら気になりますよね…

ただ内臓高いのですわ…!そんで安くなっていた赤センマイとミノ買って食ってみました!

赤センマイはコリコリ感あって、内臓らしい味なんですけどそこまでクセが無くてめちゃくちゃ美味しかった!

ミノは…コリコリしていて美味しいのですけど…価格に対して「こんなもんか…」感がありました。

あとは買わなかったのですがノドコリとか大腸とか豚軟骨とか色々ありました!本当に何でも食べますね…

まだまだ勉強不足です…コロナが落ち着いたら多くの肉を食べてもっともっと肉に詳しくなりたいですね(どこへ向かっているのか)

違う記事も進めて行くスタイル(内部リンクはブログの基本ですね)

★いくぞ!スーパーの畜産部。サガリの貯蔵は十分か?いらっしゃいませぇぇぇぇぇええ! (2020年5月7日ゴールデンウィーク中の話)

★[北海道十勝肉部・部員一人]琉球。ロイヤルポーク・肩ロースが美味しすぎる件(2019/10/17)[不定期更新]

★[北海道十勝肉部・部員一人]元肉屋の店員が「いきなりステーキ」に思う事[不定期更新]

★[非常事態宣言とはなんだったのか]スーパーの肉屋アルバイト店員が語る地獄の4日間(2020年2月27~3月1日)

★[見える子ちゃん]ワイも百合川ハナちゃんのオーラで、肉を炙りたい。

ついったー→★gaharagi3(おつまむブログ)

[見える子ちゃん]ワイも百合川ハナちゃんのオーラで、肉を炙りたい。

こんにちは。おつまむです。見える子ちゃんという今一番熱い漫画をご存知だろうか。次にくるマンガ大賞では、単行本が1巻しか発売されていないのにもかかわらず10位に見事ランクイン。

特に最近の「遠野善」という人物を中心とした目まぐるしい展開。とにかく次にくる…ではなく、もうビッグウエーブが数回押し寄せている、今最も気になる漫画「見える子ちゃん」。

見える子ちゃんは主人公の「みこ」が、突如見える様になった「ヤバい」やつを無視し続ける微ホラー漫画です。


ヤバいやつの描き込みや、最近ではヤバいやつよりヤバい人間が出てきていますので、もうすでに微ホラー漫画とは言えませんが。

そんなかわいいホラー漫画「見える子ちゃん」ですが、一筋の光、女神、メヒヤ…ではなくメシヤである「百合川ハナ」という人物が何かと話題です。

メシヤ(女神)百合川ハナとはどんな人物?

最近苗字を知りました。いい苗字だ。見える子ちゃんの主人公「みこ」の親友が「ハナ」です。ハナは天真爛漫な性格で、独特な語彙力と行動力、可愛さなど、女子高生に欲しい要素をすべて取り揃えている素晴らしい女子高生です。

それでこのハナちゃんは、ゴッドマザーからもお墨付きをもらう程の生命オーラを発しています。ゴッドマザー曰く「色々と引き寄せてしまう」といっており、ヤバいやつを自然に引き寄せてしまうのです。

ただ「これだけ強ければなにが来ても影響がない」といっているので、やばいやつの影響はない様です。そして生命エネルギーを消費するから良く食べる。いっぱい食べる君が好き。

おそらくハナさんの生命エネルギーとみこが急に見える子になったのは何かしらの関係はあると思います。

また、重要な物語の起点は殆んどと言っていい程ハナちゃんが絡んでいる。例えば今盛り上がりを見せている「遠野善」という人物の話。

遠野善という人物が初めて出てきたのは1巻でハナが猫を拾い、SNSで親を探すシーンです。そこで親候補としてきたのが、色々なヤバいやつが憑りついた遠野善という人物でした。その時はもう一人の豪塚という人物に引き取られました。

そして見える子ちゃんの最大の謎である「さんかい」。「さんかい」はハナについたとんでもないヤバいやつを払うために、神社に行った時に神様から受け取ったバフ?的なやつです。


この「さんかい」についてはまだ謎な部分がありますが、現時点では「さんかい」助けてくれるという線が強いです。しかしこの目まぐるしい展開、単純に「三回助ける」というというのもなんか最近怪しい様な…

なんて、そんな面倒な事を考えてられるかぁ!!この見える子ちゃんという漫画、とにかくみんなかわいい!あの清楚系ビッチですら!なんならゴッドマザーですら!みこちゃんの、漏らしそうな顔は至極!(2巻15話で念願叶います)

そして生命オーラ爆発の百合川ハナさん!良く食べるし、食べた物はすべて胸にいくというすばらしいjk!

また生命オーラだけではなく、語彙力も爆発しており「もしかしてあたし…告白されちゃうの…」や「知ってるーまた胸大きくなっちゃう」や「せんせーのお腹の中でうごめているよ!」とか「きっと朝後ごはん抜いてきたから」とか「お昼とか昔じゃん」とか…

見える子ちゃん好きのスーパー畜産部の願望

そんな生命オーラが強いハナさんですが、その強すぎる生命オーラゆえに、一部のヤバいやつは、ハナさんの生命オーラを焼き台にしてヤバいやつを炙って食べているではないか。

わしも、焼き台ハナさんに肉乗せて食べたいぞ。特に山になっている部分に…

仮の話なのですが、仮の話ですが!「焼き台ハナさん」があるとしたらどんな肉を焼きたいか?見える子ちゃん好きで、スーパーの肉屋で働いている私が「焼き台ハナさん」で焼きたい肉をここでご紹介しようと思う。

まずは王道の豚肉から。豚肉といっても部位や産地など種類が色々あるが、焼き台ハナさんで炙るのであれば、甘みが強い肉が良いですね。気分的に。かつ食べ応えがある部位。気分的に。となると、甘みに定評があるスーパーダイイチの「沖縄産ロイヤルポーク」やイオンの「うまみ和豚」あたりだろうか。

ただハナさん自身から出る甘み成分も堪能したい。そうなると、ロイヤルポークじゃ、どの部位を選んでも甘みが強すぎるので、甘さと肉の旨味のバランスが絶妙な、イオンのうまみ和豚の方を押したい。部位は食べ応えあるロース。カットの仕方は切り身(とんかつ用)をじっくりと。

次は鶏肉。鶏肉はやはり桜姫以外ありえないだろう。スーパーダイイチやイオンでも売られている桜姫。その綺麗な色は勿論、鶏肉本来の臭みを完全に消すのではなく、「旨さ」に上手く変換しているのが良いポイント。

部位はモモ…と言いたい所だが、ヘルシーな部位「ムネ」を推したい。ハナさんの胸で胸肉を焼きたい。

最後は牛肉。和牛で油まみれに…と言いたい所だが、もう十分ハナさは潤っているから。だけど輸入牛は…そしたら褐毛和牛?いいえ、最高の交雑種があるじゃないですか。そう「ナニワ牛」です。

この辺ではスーパーダイイチで販売されている「ナニワ(720)牛」。ナニワ牛は和牛と輸入牛の中でも特に評価が高いアバディーン・アンガス牛を掛け合わせた交雑種です。

和牛の甘味と、アンガス種の肉の本来の旨さを掛け合わせた、肉界の最高傑作と私は勝手に思っています。部位はサガリ。ナニワのサガリは本当に甘み・肉の旨味のバランスがいい。

また、サガリは内臓肉なので肉の美味しさを十分堪能できヘルシー!やはり焼き台ハナさんで炙るならサガリですね。720の。

違う記事も進めて行くスタイル(内部リンクはブログの基本ですね)

★次にくるマンガ大賞2019!大賞は?個人的おすすめ作品も!(2019年8月22日)

★かわいいホラー漫画「見える子ちゃん」が急激に私のツボを押してきた[1巻買うしかない!]

★見える子ちゃん「さんかい」が確信に迫ったなぁ?! (2020年1月10日カル〇スブログ2)

★帯広のスーパーといえばダイイチ!ダイイチといえばお肉!(2019年6月9日カル〇スブログ2)

★マイナーな焚き火台20個まとめておいたZO (2019年12月20日カル〇スブログ)

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