北海道はステーキ屋より焼肉屋の方が人気?十勝のステーキ屋は?[北海道十勝肉部・部員一人][不定期更新]

こんにちは。おつまむです。様々な職業をつまんだ私ですが、スーパーの畜産部でも働いていた事もあります。
大体一年ぐらい肉屋さんで働いたのですが、パートとして働いていたので業務は、ひき肉加工・豚肉の成型・詰め物・一口カツ等の簡単な切りもの・品だしでした。(再就職しました)

つまりそこまで肉の知識はありませんが、そこそこ知識があります。
またそれなりに肉のこだわりもあります。そこで、一人で北海道十勝肉部というのを勝手に作り、北海道十勝の肉情報を発信していこうと思います!

帯広で特に有名な肉屋「五日市」があったり、中札内産の鶏肉や、帯広の豊西牛等々実は十勝は肉の宝庫なのです。
また周辺スーパーでは北海道産・十勝産に限らず、様々なお肉を取り扱っています。

ここでは北海道産や十勝産に縛られず沢山のお肉をご紹介して良ければなと思います。非常にくだらないブログですので、暇つぶしがてら読んで下さいww
まずは肉の部位をご説明!!↓

ステーキ屋の撤退が目立つ一方で焼肉屋が活発!

今回は、外食系の記事できになったものを見つけたので、最近の肉事情を交えつつ、自分なりの考えを述べて行こうと思います。

私が気になった記事はこちら→ステーキより焼肉」、北海道で際立つ飲食店舗の消長

ざっくりいうと、ステーキ宮やいきなりステーキがコロナ等のステーキチェーン店の閉店が目立つ一方で、焼肉店の活動が北海道では活発だという記事です。



またコロナ禍の影響を強く受けたのがステーキ宮といきなりステーキで、いきなりステーキは北海道で全8店舗の展開、ステーキ宮に関しては、北海道から完全撤退しています。

私が住む十勝にも、ステーキ宮といきなりステーキはありましたが、最近撤退しました。その一方で、十勝の焼肉屋は幕別町札内の樹々苑が移転する等、それなりに好調といえます。

最近は焼肉屋が潰れたとかいう事も聴きませんし、この記事の通り十勝も同様の現象が起きているといえるのでしょうか。

ではなぜこのような事が起きているのか?スーパーの畜産で働いている(パートですけど)私が、思う事をご紹介します。

「焼肉屋がすごい」というより「ステーキ屋がしょぼい」

いきなり結論。十勝では焼肉屋の動きが活発なのではなく、全国で展開している一部のステーキ屋がしょぼいという事です。

結局、随分前から帯広・音更にあるビクトリアは潰れていませんし、その他のカツ屋・ステーキや焼肉屋・しゃぶしゃぶ屋はしっかり営業しています。

いきなりステーキもステーキ宮も、帯広のような地方だとうまくやれると思っていた感じはありますが、帯広には五日市を始め優秀な肉の卸売業者が多くあります。

また、音更のすずらん牛や芽室町の未来牛などの質が高い和牛や、ホルスタインですが味わいがある帯広の豊西牛など、十勝はそれなりに肉の宝庫なのです。

その様な十勝のブランド牛のおいしい和牛が優先的に十勝の飲食店に卸されるのですよ?そもそも「味わい」で勝てるわけがないのです。

そしたら、価格の安さやコスパの良さで勝負すると思うのですが、豊西牛を取り扱っているお店と全国チェーンのステーキ屋の肉の価格が変わらないのです。

私は、ホルスタインの豊西牛とアメリカのアンガスビーフどっちを食べる?と聞かれたら、アンガスを食いますが、殆んどの人は「帯広の牛肉なんだ~」と豊西牛を選ぶ人が多いのではないのでしょうか。

まぁ、普通に味付けは豊西牛を提供しているステーキ屋の方がおいしいので、いきなりステーキやステーキ宮には行かないですけど。

それに致命的なのが、価格面・コスパ面で、ステーキ宮もいきなりステーキも完全に「ビクトリア」に負けていたというところですね。

一部の全国展開しているステーキ屋がしょぼいだけで、焼肉屋が流行っているとは思いません。

今後、全国展開している「焼肉屋」が十勝にきても、ステーキ宮やいきなりステーキの様な勢いがない飲食店だと、即撤退という流れになるのではないのか?

いきなりステーキはなぜ帯広から撤退してしまったのか?

ではいきなりステーキの何が良く無かったのでしょうか?

1g○○円みたいに謳っているが、一人や二人で入る店としては、ライス等のセットをつけたら、庶民にはそこそこな金額になる。

肉自体の金額は、いきなりステーキの価格が上がったとはいえ、他と比べたらそこそこ安い。安いが、セット等をつけるとそこそこいい金額になる。

他のステーキ屋と比べたら安い事は安いが、冷静に考えたら割とコスパは良くない。しかし、これは人件費等がかかるからであり仕方がない事なのだ。

結局のところ「味」と「サービス」が良ければ高くても別に良いのだ。「サービス」に関しては、様々なサービスがある様だが、私的にはそこまで大きな魅力的なサービスは無かった。

味については…普通。まぁ、アメリカのアンガスを使っているので、普段から食べているステーキと際して変わらない。実家の様な安心感はある。

でも、そこそこのお金を出して「普通」だったらどうだろうか?正直がっかりしてしまう。

また、タレの味が薄く、正直日本食研のタレを掛けて食った方が美味しいとすら感じてしまう。

結局いきなりステーキの何が良く無かったのかを言いたいかと言うと「普通」すぎたからだ。そもそも値上げをした事で、売り上げが落ちてきたから、地方に活路を見出したらしいが…


ステーキ宮はなぜ十勝から撤退したのか?

ステーキ宮は、音更と帯広にオープンし、音更は即潰れ、帯広はそれなりに粘ったがコロナが流行る前に撤退しました。

いきなりステーキに比べれば肉の値段は高くなるが、宮のタレは割と好きだったし、ドリンクバー等のセットもそれなりに豊富。

ご飯お替り自由だったのもありがたく、一人で行っても結局いきなりステーキとそこまで価格は変わらないし、割とのんびりできる雰囲気もあったので良かった。

複数で言ってもゆったり座れるお店でしたし、立地も良くファミレスよりのメニューだったので、肉が多少高くても特段気にする事もなかった。



ではなぜ撤退したのか。理由は簡単で、似たようなステーキのお店「ビクトリア」の方が、セットやメニューが充実していたから。

結局、最後の方はビクトリアにお客さんをとられ、採算が合わずドリンクは薄くなり、スープの種類は減る等の悪循環に陥り撤退。むしろ持ったなというイメージの方が強い。

肉の価格高騰が始まった今、本当の正念場は”コロナ終息後”

そもそもなぜここまでステーキ屋が増えてしまったのか。まぁ単純に肉ブームが来ていたからですね。

畜産の上司に昔の話を聞くと、昔のメインディッシュのメインは「肉」ではなく「魚」であり、スーパーの生鮮は魚におんぶにだっこだったとの事。

それが、今は魚の事情や(詳しくはしりません)輸入牛の赤身ブーム等がきっかけで、肉が盛り上がっているのです。



ただ、現在肉の価格は某C国の爆買いが始まり、輸入牛・国産牛・豚・鳥に至るまで、すべての肉の価格が高騰しています。

いきなりステーキやステーキ宮は店舗の減少傾向にありますが、本当の正念場はコロナ禍の今ではありません。

コロナが終息した時、某C国の爆買いがもっと激しくなった時です。今のこの苦しい現状をどの様に乗り越えていくのか、今後のいきなりステーキとステーキ宮の戦略に注目です。

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ついったー→★元靴屋店員で元リサイクルショップ店員で、今スーパーの肉屋の人(おつまむブログ)

★色弱だけど肉屋で働いているやつwww (2020年5月16日カル〇スブログ)

★[北海道十勝肉部・部員一人]元肉屋の店員が「いきなりステーキ」に思う事[不定期更新]

★[見える子ちゃん]ワイも百合川ハナちゃんのオーラで、肉を炙りたい。

トライアルさん…もっと売り上げ伸ばしてええんやで? [やる気皆無のスーパー畜産店員](2020年6 月8日カル〇スブログ)

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高い頻度でブログを更新するので内容が私の実家のカル〇ス並に薄いです

カル〇ス

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仕方ないね

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インスタでは最大約2200文字打てるらしいよ。

内容は再度申し上げると薄いです。許してね。カル〇スだからって嫌らしい意味はないよ。スタートダヨー!

トライアルが帯広に出来て忙しくなくなると思っていた時が私にもありました…

こんにちは。おつまむです。トライアルが帯広に進出し、十勝のスーパー業界があたふためいている今日この頃。

私が勤めている某スーパーの先週の土日は、めちゃくちゃ忙しかったです。というか本日月曜日もまぁまぁ忙しかったです。

本当にぃ…。私は、肉屋で働いているのですが、そこまで高いモチベーションは無く、ただ多くの肉に触れ合っていたいだけなのです。

それに、接客業に長年勤めているくせに、超絶、空前絶後的な人見知りで、周りと協力するとか無理。なのでぎりぎり社会保険がかかる日数で働ける職場を選んだ結果、ここが私の職場となったわけです。

どうでもいいのですが「ここが」って打ったら「ここがあの女のハウスね」って予測変換されたのじゃがぁ!

とにかく一生懸命働きたくないのですが、ここ最近は三密とは?と思わせるほどの店の込み具合でして、毎日毎日苦痛な日々をすごしていたのです。

しかし、5月27にトライアルがオープン!一応北海道は自粛期間5月いっぱいなのに、何考えているんだともちょっぴり思いましたが(27日前には解除されました)そんな事はどうでも良い。

これでこの忙しさから解放される…また非常事態宣言解除で、6月はかなり暇になってくれる…と思っていたのですが。

なぜ、先週の土日は絶好調なのか。それで、トライアルの肉屋は売れていないのか?と言われればどうやらそこそこ売れているらしい。

しかもなぜか、トライアルの肉屋の売り上げを知る事ができるのだ。常々思っていたのだが、近くのスーパーの店の売り上げもなぜか分かるのですが、あれってスーパー同士で売り上げ共有しているのかな?それかスパイ?

その辺の事は闇が深そうなので置いとき、トライアルの売り上げはそこそこ好調なのですが!近隣の私のスーパーの系列は「若干」落ち込んでいる程度。そう…若干なのだ。

私が勤めているスーパーとトライアルとは距離があるので、近隣の店舗で「若干」落ち込む程度なら、ほぼ影響はないのだ。

もうさぁ!ダイイチ白樺の改装オープンぐらい影響及ぼせよ!って感じでしたね。あの時は本当に平和の一言。あの時の平穏が懐かしい…

あと、イオンの時の改装オープンの時も良い感じに平和だったなぁ…それに比較してトライアルは…と言いたい所だが、非常事態宣言が解除されてからも営業を自粛している飲食店が結構あるのですよね。

それに、トライアルは駐車場がアレだから…。私はまだトライアルに行っていないのだが、肉屋で言うとオリジナル商品が無いらしい。

それは、実際に今度入店して確認してこようと思うが、肉屋は基本的に利益を取る部門なので、オリジナル商品がないのはかなりきついのではないのか?

ただ今後飲食店も活動を活発化してくると思われます。そこに期待するしかない。忙しく無くなる事を。

今週からチラシ活発化?

6月に入りどのスーパーもしょぼいチラシを入れ、様子をみていたのですが、某スーパーが「新聞」のチラシだけではなく「ポスティング」も始めました。

これって、一社がやりだすとどんどん連鎖しますから嫌ですねぇ。本当にやる気のない私にとっては何してくれてるんだ!って感じです。

いつも土日の出勤前は神様みお祈りしていますよ。今日は混みませんようにって。部屋の隅でガタガタ震えて命乞いする準備はOKだぜ!

違う記事も進めて行くスタイル(内部リンクはブログの基本ですね)

★いよいよ6月からチラシ自粛解除。自粛明け各スーパーの肉の価格はいかに? (2020年6月1日カル〇スブログ)

★トライアル帯広東店に行くも、今更三密にひよって帰ってくる。 (2020年5月29日カル〇スブログ)

★元靴屋が独断と偏見で決める!靴屋(3社)ランキングぅ~! [元靴屋のひとりごと]

★色弱だけど肉屋で働いているやつwww (2020年5月16日カル〇スブログ)

★いくぞ!スーパーの畜産部。サガリの貯蔵は十分か?いらっしゃいませぇぇぇぇぇええ! (2020年5月7日ゴールデンウィーク中の話)

ついったー→★gaharagi3(おつまむブログ)

トライアル帯広東店に行くも、今更三密にひよって帰ってくる。 (2020年5月29日カル〇スブログ)

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仕方ないね

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インスタでは最大約2200文字打てるらしいよ。

内容は再度申し上げると薄いです。許してね。カル〇スだからって嫌らしい意味はないよ。スタートダヨー!

5月27日にオープンしたトライアル帯広東店

こんにちは。おつまむです。私はとあるスーパーの肉屋で働いています。出勤日数がそこまで多く無く、最近私のシフトは週末に極振りされています。

なので今日から4日間仕事になり、今日仕事に行ってきたのですが…まぁ暇!緊急事態宣言が解除されたから…というより、やはり5月27日にオープンした、スーパートライアルの影響をモロに受けているなという感じですね。

チラシをまいたのかどうかは私には分からないのですが、職場にチラシがあったので、写真を撮って参りました。

それなりに良い肉の価格だったので、トライアルに行こうとしたのだが…

時期が時期なので派手なチラシではないのですが、肉屋の商材に関しては良さげな肉が入っていますね。他は分からん。

という事で、鮮度とかどうなのかなという事とか、その他のお肉の価格はどうなのかな?と思い、仕事もさっさと終わったので行ってみました。

国道沿いにはあるのですが、流石に込み合っているので国道からは入る事は出来ない感じ。裏から回って入るのがベストだと思うのですが、まぁ分かりづらいんですよね、あの辺。

私は旧いちまるの時のハードユーザーだったので、慣れていたのですぐに裏から入る事が出来たのですが、分かりづらいし、あそこ車の行列できたら狭いから大変ですよね。

そんで途中まで並んだのですが、ちょっと三密が怖くて撤退しましたww今更ですよね。普段スーパーで働いていて今更なのですが…。

トライアルの駐車場は194台駐車可能!DS(ディスカウントストア)のスーパーにしては少なめ?

ちなみに駐車場は194台止められるそうです。チラシに書いてありました。DSで194台はちょっと大丈夫なの?って感じですよね。

また価格が安い事で有名なスーパーですから、週末お客さんを受けきれるのか?とも感じます。

実際に行った社員の話を聞くと、生鮮食材はこういった激安スーパーの中では珍しく鮮度が良いとの事。そう考えると駐車場の台数やはり少ないと思いますし、勿体ない気がします。

トライアル帯広東店の肉をチェック!

ちなみにチラシに載っていた肉ですが、こういった状況ですからあまり価格が出せない状況の中で、全体的にかなり良いラインを攻めているなと感じました。

まず豚肉。北海道十勝産の豚バラ・ロース・肩ロース各種100g129円。ひき肉100g79円。各部位の豚肉の価格は少し見劣りしそうだが、5月27-31日で、ずっとやり続ける事を考えるとかなり安い。

ひき肉も結構良い価格を攻めているのでは。ちなみに、各種豚の部位で大体定番は100g200円前後、ひき肉は100g100円といった所。

また和牛の各部位100g499円もそれなりに良い価格だと思います。ただ、この時期はメーカー側から安く売ってくれる事が多いので、実はこの和牛はそこそこ利益が出たりする。鶏肉も北海道産でムネ・モモ共にこの価格はそれなりに安い。

二階の様々な売り場にも注目!

さすがオープン商材って感じですね。また二階にはスポーツ用品や衣料品・家電ドラッグストア等もあります。

食料品よりもむしろ二階が気になりますね。あの階がどうなっているのかが。

思った以上に食料品が良さそうですし、帯広初出店という事でね。これしばらく入れないのでは?駐車場が狭いのと出入口の不便さを考えるとなんとも勿体ない所に出店したものだと私は思ってしまった。

ITを駆使した企業でも、地域の事を読み解く事は難しいという事かな?

土日は間違い無く込み合う。これは明日暇やな?

さて、この不安定な状況下の中でオープンしたスーパーセンター(ディスカウント)「トライアル」。

トライアルにお客さんが引っ張られているので、流石に暇です。暇なのですがなぜか売り上げはそこまで悪くないww

お客さんが流れてきているという事も多少ありますが、非常事態宣言が解除された今でもお客さんがカゴの中に入れる量はそこそこ多いのです。

今までが売れすぎていただけで、現在はまぁ予算通りの進捗。

さて明日・明後日は土日。この平日でこれだけ賑わっているのですから、間違いなく受けきれなくなり入場制限がかかるのでは?と思っています。

土日にトライアルに行く人はかなりの人混みが予想されるので気を付けて行ってください。私は暇になるであろう職場でサガリを切っています。トライアルができてもサガリは何故か売れる。

違う記事も進めて行くスタイル(内部リンクはブログの基本ですね)

★2020年5月27日・午前8時30より「トライアル帯広」がオープン!トライアルは帯広でも成功するのか?

★帯広のスーパーといえばダイイチ!ダイイチといえばお肉!(2019年6月9日カル〇スブログ2)

★いくぞ!スーパーの畜産部。サガリの貯蔵は十分か?いらっしゃいませぇぇぇぇぇええ! (2020年5月7日ゴールデンウィーク中の話)

★[北海道十勝肉部・部員一人]焼肉するなら外せない肉は?現役スーパー肉屋が語る焼肉の時に売れる肉5選! [不定期更新]

★色弱だけど肉屋で働いているやつwww (2020年5月16日カル〇スブログ)

ついったー→★gaharagi3(おつまむブログ)