北海道はステーキ屋より焼肉屋の方が人気?十勝のステーキ屋は?[北海道十勝肉部・部員一人][不定期更新]

こんにちは。おつまむです。様々な職業をつまんだ私ですが、スーパーの畜産部でも働いていた事もあります。
大体一年ぐらい肉屋さんで働いたのですが、パートとして働いていたので業務は、ひき肉加工・豚肉の成型・詰め物・一口カツ等の簡単な切りもの・品だしでした。(再就職しました)

つまりそこまで肉の知識はありませんが、そこそこ知識があります。
またそれなりに肉のこだわりもあります。そこで、一人で北海道十勝肉部というのを勝手に作り、北海道十勝の肉情報を発信していこうと思います!

帯広で特に有名な肉屋「五日市」があったり、中札内産の鶏肉や、帯広の豊西牛等々実は十勝は肉の宝庫なのです。
また周辺スーパーでは北海道産・十勝産に限らず、様々なお肉を取り扱っています。

ここでは北海道産や十勝産に縛られず沢山のお肉をご紹介して良ければなと思います。非常にくだらないブログですので、暇つぶしがてら読んで下さいww
まずは肉の部位をご説明!!↓

ステーキ屋の撤退が目立つ一方で焼肉屋が活発!

今回は、外食系の記事できになったものを見つけたので、最近の肉事情を交えつつ、自分なりの考えを述べて行こうと思います。

私が気になった記事はこちら→ステーキより焼肉」、北海道で際立つ飲食店舗の消長

ざっくりいうと、ステーキ宮やいきなりステーキがコロナ等のステーキチェーン店の閉店が目立つ一方で、焼肉店の活動が北海道では活発だという記事です。



またコロナ禍の影響を強く受けたのがステーキ宮といきなりステーキで、いきなりステーキは北海道で全8店舗の展開、ステーキ宮に関しては、北海道から完全撤退しています。

私が住む十勝にも、ステーキ宮といきなりステーキはありましたが、最近撤退しました。その一方で、十勝の焼肉屋は幕別町札内の樹々苑が移転する等、それなりに好調といえます。

最近は焼肉屋が潰れたとかいう事も聴きませんし、この記事の通り十勝も同様の現象が起きているといえるのでしょうか。

ではなぜこのような事が起きているのか?スーパーの畜産で働いている(パートですけど)私が、思う事をご紹介します。

「焼肉屋がすごい」というより「ステーキ屋がしょぼい」

いきなり結論。十勝では焼肉屋の動きが活発なのではなく、全国で展開している一部のステーキ屋がしょぼいという事です。

結局、随分前から帯広・音更にあるビクトリアは潰れていませんし、その他のカツ屋・ステーキや焼肉屋・しゃぶしゃぶ屋はしっかり営業しています。

いきなりステーキもステーキ宮も、帯広のような地方だとうまくやれると思っていた感じはありますが、帯広には五日市を始め優秀な肉の卸売業者が多くあります。

また、音更のすずらん牛や芽室町の未来牛などの質が高い和牛や、ホルスタインですが味わいがある帯広の豊西牛など、十勝はそれなりに肉の宝庫なのです。

その様な十勝のブランド牛のおいしい和牛が優先的に十勝の飲食店に卸されるのですよ?そもそも「味わい」で勝てるわけがないのです。

そしたら、価格の安さやコスパの良さで勝負すると思うのですが、豊西牛を取り扱っているお店と全国チェーンのステーキ屋の肉の価格が変わらないのです。

私は、ホルスタインの豊西牛とアメリカのアンガスビーフどっちを食べる?と聞かれたら、アンガスを食いますが、殆んどの人は「帯広の牛肉なんだ~」と豊西牛を選ぶ人が多いのではないのでしょうか。

まぁ、普通に味付けは豊西牛を提供しているステーキ屋の方がおいしいので、いきなりステーキやステーキ宮には行かないですけど。

それに致命的なのが、価格面・コスパ面で、ステーキ宮もいきなりステーキも完全に「ビクトリア」に負けていたというところですね。

一部の全国展開しているステーキ屋がしょぼいだけで、焼肉屋が流行っているとは思いません。

今後、全国展開している「焼肉屋」が十勝にきても、ステーキ宮やいきなりステーキの様な勢いがない飲食店だと、即撤退という流れになるのではないのか?

いきなりステーキはなぜ帯広から撤退してしまったのか?

ではいきなりステーキの何が良く無かったのでしょうか?

1g○○円みたいに謳っているが、一人や二人で入る店としては、ライス等のセットをつけたら、庶民にはそこそこな金額になる。

肉自体の金額は、いきなりステーキの価格が上がったとはいえ、他と比べたらそこそこ安い。安いが、セット等をつけるとそこそこいい金額になる。

他のステーキ屋と比べたら安い事は安いが、冷静に考えたら割とコスパは良くない。しかし、これは人件費等がかかるからであり仕方がない事なのだ。

結局のところ「味」と「サービス」が良ければ高くても別に良いのだ。「サービス」に関しては、様々なサービスがある様だが、私的にはそこまで大きな魅力的なサービスは無かった。

味については…普通。まぁ、アメリカのアンガスを使っているので、普段から食べているステーキと際して変わらない。実家の様な安心感はある。

でも、そこそこのお金を出して「普通」だったらどうだろうか?正直がっかりしてしまう。

また、タレの味が薄く、正直日本食研のタレを掛けて食った方が美味しいとすら感じてしまう。

結局いきなりステーキの何が良く無かったのかを言いたいかと言うと「普通」すぎたからだ。そもそも値上げをした事で、売り上げが落ちてきたから、地方に活路を見出したらしいが…


ステーキ宮はなぜ十勝から撤退したのか?

ステーキ宮は、音更と帯広にオープンし、音更は即潰れ、帯広はそれなりに粘ったがコロナが流行る前に撤退しました。

いきなりステーキに比べれば肉の値段は高くなるが、宮のタレは割と好きだったし、ドリンクバー等のセットもそれなりに豊富。

ご飯お替り自由だったのもありがたく、一人で行っても結局いきなりステーキとそこまで価格は変わらないし、割とのんびりできる雰囲気もあったので良かった。

複数で言ってもゆったり座れるお店でしたし、立地も良くファミレスよりのメニューだったので、肉が多少高くても特段気にする事もなかった。



ではなぜ撤退したのか。理由は簡単で、似たようなステーキのお店「ビクトリア」の方が、セットやメニューが充実していたから。

結局、最後の方はビクトリアにお客さんをとられ、採算が合わずドリンクは薄くなり、スープの種類は減る等の悪循環に陥り撤退。むしろ持ったなというイメージの方が強い。

肉の価格高騰が始まった今、本当の正念場は”コロナ終息後”

そもそもなぜここまでステーキ屋が増えてしまったのか。まぁ単純に肉ブームが来ていたからですね。

畜産の上司に昔の話を聞くと、昔のメインディッシュのメインは「肉」ではなく「魚」であり、スーパーの生鮮は魚におんぶにだっこだったとの事。

それが、今は魚の事情や(詳しくはしりません)輸入牛の赤身ブーム等がきっかけで、肉が盛り上がっているのです。



ただ、現在肉の価格は某C国の爆買いが始まり、輸入牛・国産牛・豚・鳥に至るまで、すべての肉の価格が高騰しています。

いきなりステーキやステーキ宮は店舗の減少傾向にありますが、本当の正念場はコロナ禍の今ではありません。

コロナが終息した時、某C国の爆買いがもっと激しくなった時です。今のこの苦しい現状をどの様に乗り越えていくのか、今後のいきなりステーキとステーキ宮の戦略に注目です。

内部リンクはブログの基本ですね(にっこり)

ついったー→★元靴屋店員で元リサイクルショップ店員で、今スーパーの肉屋の人(おつまむブログ)

★色弱だけど肉屋で働いているやつwww (2020年5月16日カル〇スブログ)

★[北海道十勝肉部・部員一人]元肉屋の店員が「いきなりステーキ」に思う事[不定期更新]

★[見える子ちゃん]ワイも百合川ハナちゃんのオーラで、肉を炙りたい。

トライアルさん…もっと売り上げ伸ばしてええんやで? [やる気皆無のスーパー畜産店員](2020年6 月8日カル〇スブログ)

このブログ記事(カル〇スブログ)には以下の成分が含まれます。

おつまむ
おつまむ

高い頻度でブログを更新するので内容が私の実家のカル〇ス並に薄いです

カル〇ス

カル〇ス

仕方ないね

おつまむ

おつまむ

インスタ辞めちゃったけど(ひっそりやってます)インスタの最大文字数の半分ぐらいはがんばって書きます

カル〇ス

カル〇ス

インスタでは最大約2200文字打てるらしいよ。

内容は再度申し上げると薄いです。許してね。カル〇スだからって嫌らしい意味はないよ。スタートダヨー!

トライアルが帯広に出来て忙しくなくなると思っていた時が私にもありました…

こんにちは。おつまむです。トライアルが帯広に進出し、十勝のスーパー業界があたふためいている今日この頃。

私が勤めている某スーパーの先週の土日は、めちゃくちゃ忙しかったです。というか本日月曜日もまぁまぁ忙しかったです。

本当にぃ…。私は、肉屋で働いているのですが、そこまで高いモチベーションは無く、ただ多くの肉に触れ合っていたいだけなのです。

それに、接客業に長年勤めているくせに、超絶、空前絶後的な人見知りで、周りと協力するとか無理。なのでぎりぎり社会保険がかかる日数で働ける職場を選んだ結果、ここが私の職場となったわけです。

どうでもいいのですが「ここが」って打ったら「ここがあの女のハウスね」って予測変換されたのじゃがぁ!

とにかく一生懸命働きたくないのですが、ここ最近は三密とは?と思わせるほどの店の込み具合でして、毎日毎日苦痛な日々をすごしていたのです。

しかし、5月27にトライアルがオープン!一応北海道は自粛期間5月いっぱいなのに、何考えているんだともちょっぴり思いましたが(27日前には解除されました)そんな事はどうでも良い。

これでこの忙しさから解放される…また非常事態宣言解除で、6月はかなり暇になってくれる…と思っていたのですが。

なぜ、先週の土日は絶好調なのか。それで、トライアルの肉屋は売れていないのか?と言われればどうやらそこそこ売れているらしい。

しかもなぜか、トライアルの肉屋の売り上げを知る事ができるのだ。常々思っていたのだが、近くのスーパーの店の売り上げもなぜか分かるのですが、あれってスーパー同士で売り上げ共有しているのかな?それかスパイ?

その辺の事は闇が深そうなので置いとき、トライアルの売り上げはそこそこ好調なのですが!近隣の私のスーパーの系列は「若干」落ち込んでいる程度。そう…若干なのだ。

私が勤めているスーパーとトライアルとは距離があるので、近隣の店舗で「若干」落ち込む程度なら、ほぼ影響はないのだ。

もうさぁ!ダイイチ白樺の改装オープンぐらい影響及ぼせよ!って感じでしたね。あの時は本当に平和の一言。あの時の平穏が懐かしい…

あと、イオンの時の改装オープンの時も良い感じに平和だったなぁ…それに比較してトライアルは…と言いたい所だが、非常事態宣言が解除されてからも営業を自粛している飲食店が結構あるのですよね。

それに、トライアルは駐車場がアレだから…。私はまだトライアルに行っていないのだが、肉屋で言うとオリジナル商品が無いらしい。

それは、実際に今度入店して確認してこようと思うが、肉屋は基本的に利益を取る部門なので、オリジナル商品がないのはかなりきついのではないのか?

ただ今後飲食店も活動を活発化してくると思われます。そこに期待するしかない。忙しく無くなる事を。

今週からチラシ活発化?

6月に入りどのスーパーもしょぼいチラシを入れ、様子をみていたのですが、某スーパーが「新聞」のチラシだけではなく「ポスティング」も始めました。

これって、一社がやりだすとどんどん連鎖しますから嫌ですねぇ。本当にやる気のない私にとっては何してくれてるんだ!って感じです。

いつも土日の出勤前は神様みお祈りしていますよ。今日は混みませんようにって。部屋の隅でガタガタ震えて命乞いする準備はOKだぜ!

違う記事も進めて行くスタイル(内部リンクはブログの基本ですね)

★いよいよ6月からチラシ自粛解除。自粛明け各スーパーの肉の価格はいかに? (2020年6月1日カル〇スブログ)

★トライアル帯広東店に行くも、今更三密にひよって帰ってくる。 (2020年5月29日カル〇スブログ)

★元靴屋が独断と偏見で決める!靴屋(3社)ランキングぅ~! [元靴屋のひとりごと]

★色弱だけど肉屋で働いているやつwww (2020年5月16日カル〇スブログ)

★いくぞ!スーパーの畜産部。サガリの貯蔵は十分か?いらっしゃいませぇぇぇぇぇええ! (2020年5月7日ゴールデンウィーク中の話)

ついったー→★gaharagi3(おつまむブログ)

2020年5月27日・午前8時30より「トライアル帯広」がオープン!トライアルは帯広でも成功するのか?

こんにちは。おつまむです。コロナによる非常事態宣言が解除された北海道。とはいえ、私が勤めているスーパーは、まだまだ大忙しです。

そんな忙しさがいつまで続くのか…と思っていた今日この頃、あまり働きたくない私にとっては朗報。地元スーパーにとっては悲報「トライアル帯広」が2020年5月27にオープンするとの事。さらに緊急事態宣言解除(やったぜ)

場所は帯広の国道沿い、帯広柏陽高校の向かいの元いちまる(現マックスバリュー)跡地になる。

さて、社会情勢が不安定の中オープンするスーパーセンター「トライアル」。果たしてトライアルは帯広でも成功するのでしょうか?

ITを基に活躍する「トライアル」地元のスーパーはうかうかしてられない

2020年5月27日、帯広に大型スーパートライアルがオープンします。住所は→北海道帯広市東5条南3-12-1

トライアルはディスカウントストアの業務を展開する小売業になるが、トライアルの主力は「スーパーセンター」になります。

公式のホームページを見ると、ドラッグストアと、カー用品・家電売り場等、手広く有る模様。基本的には24時間営業で、サービスカウンターが8時~18時、カー用品・家電が9時~22時、ドラッグが9時~21時となっている。(HP→http://www.trial-net.co.jp/shops/view/477

ではまずトライアルとはどのような小売店なのか。トライアルはITに力をいれた企業で、顧客に発行しているポイントカードからの情報収集は勿論、700台のカメラを設置し、顧客の動きの分析等も行っている。

AIも駆使し人の動きを監視したり、レジ業務や支払い動作を簡略する方法なども積極的取り入れた、新しいスーパーの形態ともいえます。(ウィキ参照→トライアルカンパニー

さてさて、2020年5月27日にオープンするスーパー「トライアル」ですが、すばらしいのはITの部分だけではありません。価格面においてもかなり優秀です。

とにかくすべてにおいて安い。2018年からの「流通革命」をスローガンにしている為なのか、ITの導入で経費が削減されている為なのか分からないが、一般品や生鮮品においても安い。

業務的にはドン・キホーテに近い感じですが、店舗の場所が真逆なので、帯広のドン・キホーテに影響がでるかどうかは未知数だ。また生鮮においてもどこまで新鮮な物を提供してくるのかもまだ分からない。

おそらく開店してすぐは、生鮮や総菜はかなりの量を仕越しすると思われるので、オープンしてすぐの新鮮さはかなり微妙なラインではあるが、落ちついた時にでも一度見てこようとは思う。

恐らくスーパーの中で一番影響を受けるのが、帯広で特に力を蓄えている「ダイイチ東店」と新鮮な商品を安定して提供し続けている「コープかしわ店」になるのではないのか。

ただこの現状の中、トライアルのこの時期のオープンはかなり向かい風だ。なぜなら、緊急事態宣言が解除され今後外食へ流れ始めるという事、多くのお客さんが自粛期間中に買い溜めをしている事、チラシがとあるお偉いさんから「自粛要請」がかかっている事だ。(チラシ自粛の要因は推測です)

チラシに関しては「自粛」なので、入るかもしれないが、昨日のお客さんの出入り状況を見ると結構買い込んでいるお客さんが多いので、トライアルのオープンを知らない人も多いのではないのか。

そして、5月いっぱいだと思われていた緊急事態宣言が解除されました。解除されたから「トライアル」に行くという選択肢もあると思いますが、チラシ自粛や宣伝自粛の中であまり認知もされていないという点。

さらに、最近できた「バーミヤン」の前を通ってきたのだが、自粛期間中でもあるのにもかかわらず多くのお客さんが来店しており、既に外食にお客さんが流れている点。

これらの点を考えれば、この時期のオープンはかなり不利かもしれません。私は地方民なので分からないのですが、本日あたりもしかしたらチラシを入れるのかもしれませんが。「IT」を推しだしているスーパーなので、ネットチラシを中心にやるのかもしれないですね。

話は変わりますが、他のスーパーではネットチラシを公開しているので、お買い得商品を知りたいのであればそちらの活用も是非。

またトライアルの立地の悪さも向かい風になるのでは?と個人的には思います。国道沿いで一見立地が良さそうだが、車の通りが多くまず入りにくい。

裏から入ろうとするが、あの辺の裏道は入り組んでいて入りにくい。さらに駐車場もそこまで広くないし分かりづらさもある。

おそらく早々に入場制限がかかるのではないのか?と思われます。それで怖いのが「違うスーパーに行くか」となる事。

前にダイイチ白樺店が増床しオープンした時、あれだけ広い駐車場で入場制限がかかった瞬間、お客さんが流れ忙しくなりました。それと同じ事が起きなければいいのですが…

ダイイチが反応。対策を発表

このトライアルオープンを見越して、スーパーダイイチの鈴木社長が反応。以下引用。

「ダイイチが展開する「オーケー店」(音更町木野大通西17丁目)や帯広市内の「東店」(東4条南12丁目)、「みなみ野店」(南の森東1丁目)、「壱号店」(西1条南10丁目)をリニューアルして活性化する。」

(引用元→ダイイチ鈴木達雄社長「帯広でトライアル対策を徹底する」

またダイイチは旭川と札幌に出店しており、それらのDS対策を活かして対策を実施するとの事。

ダイイチのすごいなと思う事って、地元紙をいつでも巻き込んで地元にしっかりアピールしている事と「後だし」でしっかり勝っているという事ではないのかなと思います。

一万円給付の時も十勝毎日新聞に掲載されていましたしね。そしてトライアル出店が決まった後に出された対策案の一つ「リニューアル」。

恐らくオーケー店は音更にできると噂されている「イオン系」の対策だと思うが、それ以外に3つの店舗を思い切ってリニューアルさせるのはそうそうできない。

緊急事態宣言で外食に流れるのでは?という事、立地条件の不安、実績ある地元スーパーの対策等、不安な要因がある中オープンする「トライアル」。

ITを駆使した激安スーパーは帯広で成功するのか?今後のトライアル帯広東店に注目です。

違う記事も進めて行くスタイル(内部リンクはブログの基本ですね)

★十勝最大規模?スーパーダイイチ白樺店改装オープン!(2019年4月12日カル〇スブログ)

★いくぞ!スーパーの畜産部。サガリの貯蔵は十分か?いらっしゃいませぇぇぇぇぇええ! (2020年5月7日ゴールデンウィーク中の話)

★[非常事態宣言とはなんだったのか]スーパーの肉屋アルバイト店員が語る地獄の4日間(2020年2月27~3月1日)

★元靴屋が独断と偏見で決める!靴屋(3社)ランキングぅ~! [元靴屋のひとりごと]

★色弱だけど肉屋で働いているやつwww (2020年5月16日カル〇スブログ)